berita KangMed

Nilai pembangunan dan penggunaan serbuk buah-buahan dan sayur-sayuran

Serbuk buah-buahan dan sayur-sayuran boleh digunakan untuk pelbagai bidang pemprosesan makanan, yang membantu meningkatkan kandungan pemakanan produk, meningkatkan warna dan rasa produk, dan memperkayakan kepelbagaian produk, dan lain-lain. Ia boleh digunakan terutamanya untuk : produk pasta, seperti menambah serbuk lobak pada mi untuk memproses mi lobak merah; makanan kembung, seperti serbuk tomato sebagai perasa untuk makanan kembung; produk daging, seperti menambah serbuk sayuran kepada sosej ham; produk tenusu, seperti menambah pelbagai buah dan serbuk sayur-sayuran kepada produk susu; produk gula-gula, seperti menambah pelbagai serbuk buah-buahan dan sayur-sayuran kepada produk susu; Tambah serbuk epal dan serbuk rumput semasa pemprosesan; produk bakar, seperti menambah serbuk bawang hijau dan serbuk tomato pada pemprosesan biskut.

Menggunakan serbuk buah-buahan dan sayur-sayuran untuk membuat minuman tidak menjejaskan rasa buah-buahan dan sayur-sayuran segar; serbuk buah-buahan boleh dijadikan wain buah-buahan dan cuka buah-buahan melalui penapaian, pengadunan dan penapisan. Gula-gula, kek, biskut, roti dan banyak makanan lain boleh ditambah dalam bahagian tertentu serbuk buah-buahan dan sayur-sayuran dalam proses pengeluaran, yang boleh meningkatkan struktur pemakanan produk dan menjadikan produk lebih baik dalam warna, aroma dan rasa.

Serbuk buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi pigmen, pektin, tanin dan bahan-bahan lain, dan beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu juga mengandungi bahan-bahan perubatan, yang daripadanya produk sampingan yang berharga boleh diekstrak melalui laluan biokimia. Jus buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral. Selepas rawatan yang betul, siklodekstrin dan bahan lain ditambah untuk membenamkan dan melindungi kebanyakan nutrien dalam jus buah-buahan dan sayur-sayuran dengan berkesan. Pada masa yang sama, beberapa nutrien diperkuatkan dan kemudian dihomogenkan. , dan dapatkan serbuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang berkhasiat melalui pengeringan beku vakum. Menambah serbuk buah-buahan dan sayur-sayuran pada makanan bayi dan orang tua boleh menambah vitamin dan serat makanan untuk mengimbangi diet.